市街地マンション暮らしを選んだある熟年夫婦の暮らし: くらし(料理）

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和風トマト鍋（すき焼き風）

実は我が家の男どもは、すき焼きを喜びません。
すき焼きをするといつも口をそろえて、
「すき焼きするなら、しゃぶしゃぶにしてほしかった。」と言います。

そんなわけで、我が家ではすき焼きにすることはほとんどありません。

でもたまにはすき焼きもいいですよね。
そこで、この和風トマト鍋すき焼き風を試みたところ、これが大好評で我が家の定番レシピとなりました。

いつだかテレビ番組でトマト生産農家の主婦が作っているのをみて、私なりにアレンジしたものです。

その時はトマトが旬の時期で、新鮮なトマトと牛肉と白菜だったと思います。

では、我が家では
（今日は一人分づつ小さな土鍋で作りました。大鍋だとはどれだけ食べたかが分からなくなるので）

１．鍋の底にトマト（今の時期なら水煮缶のカット）を敷きます。↓

２．その上に、白菜、牛肉、白菜、牛肉と交互に重ねます。
この料理はお肉はバラ肉など安いお肉でじゅうぶん。

　　　　　　　　　↓

↑ありあわせの野菜も重ねます。（今日は、エノキダケや菜の花のゆでたものを重ねました。）
麺つゆ（一人分大匙１～１．５くらい）と酒少々を上からまわしかけます。(味付けは好みで)
ふたをします。

３．ふたが閉まらないくらい野菜を積み重ねました。
大丈夫、火が通ると水分が出て量が減ります。

４．弱火～中火にかけ火が通るまで煮ます。

５．出来上がり、とても簡単です。

簡単！野菜のグラタン

とにかく簡単！という言葉が大好きです。
つい先日も、簡単！生姜の保存法というタイトルで書いたばかり。

このレシピはもともとどこかのテレビ番組で数種類のキノコを使ってやっていたものです。
私はこれをその日のありあわせで作ります。

これが、夫に大好評です。

しかも、名前の通り本当に超簡単！

今回は、シメジ、ホウレンソウ、スナップエンドウ、かぼちゃ
かぼちゃは前日の煮物の残りです。

かぼちゃ以外は炒めて軽く塩コショウ。
オープントースターのトレイにアルミホイルを敷きます。
ホイルの上に用意した材料を盛ります。

↓左上のボールの中身は、チーズとマヨネーズを混ぜ合わせたものでホワイトソースの代わりです。
量はお好みで

チーズとマヨネーズの混ぜたのを上にかぶせるように置き、パン粉を振ります。
これをオーブントースターでこんがり焼きます。
ホイルごとお皿に移して、出来上がり↓

お肉や魚介を足すと主菜にもなります。

野菜の煮物の残りがあればこのグラタン風の仕上げにするとどうでしょう。
野菜嫌いの子供でも喜んで食べるのではないでしょうか。

簡単！生姜の保存法

生姜大好き人間です。
今の時期、生姜紅茶なんて最高！
体があたたまります。

それなのに、ときどき最後まで使い切れず干からびさせてしまいます。

何か良い保存法はないかとネットで調べてみました。！
調べてみると実にいろいろあるんですね！
どれにするか迷ってしまうくらいです。

おろしたり、スライスしたりしてして冷凍することは知っていました。
が、私は大のめんどくさがりや。
おろしたりスライスしたりするのすら面倒に感じる時もあるし・・・
それにスライスが欲しい時におろしたのしかないとか、その逆とか
そんなことがたびたびあります。

そこで調べた中でもっとも簡単そうな方法を試してみました。

100117 それは、綺麗に洗った生姜を瓶に入れ、被るくらいの水道水を入れて蓋して冷蔵庫に入れて置くというもの。
取り出して必要な分だけ使ったら、残りをまた元に戻しておきます。
水は時々取り替えます。

結果は上々でした。

これは10日ほど前に買ってきた生姜です。
残りはこれだけになりましたが、まだまだフレッシュです。

刻んだり、おろしたりしてないので、その時に応じた使い方が出来ます。

大量の生姜の場合は冷凍したほうががいいかも知れません。
でもほんの一かけ二かけくらいならこれが一番いい方法かも。

水ではなく焼酎に付けておくともっと持ちが良いそうです。
こちらも今度ためしてみたいと思っています。

余ったのではなく、余らせたのです

年末、黒豆を300gも煮ました。
そんなに食べるはずありません。

でもこれは、その黒豆（煮豆）を使ってこれ↓を作ってみたかったからです。

冷凍保存していた黒豆をレンジで戻して鍋にとり出し、マッシャーで粗つぶしにして火にかけ練って水分を飛ばし餡にしました。
去年はこれにチーズを混ぜてお焼き風にしましたが、今年は梅が枝餅風です。

甘党なら黒豆餡に更に砂糖を足してもよいのですが、我が家はそのままで。

皮は白玉粉と団子粉（上新粉ともち米の粉）を１：１に混ぜて、水を少しづつ加えて練って行きました。
今日は餡３０ｇ、皮３５ｇで一個にしました。

テフロンのフライパンで両面こんがりと焼き、”黒豆梅が枝餅”の出来上がり！
焼きあがりは６０ｇ程度になりました。

もう少し小さくてもよかったかなと思います。

もちろん、おせちの残りでもＯＫ。
一度に食べきれないので、一個づつラップで包み冷凍します。
食べたい時に、レンジでチンして食べます。
おいしいですよ

どうにかこうにかクリスマスシフォンケーキを焼きました

NEWパソコンに熱中してクリスマス料理の準備をすっかり忘れていました

昨日なんとなくいなり寿司用に油揚げを煮たので、我が家の今晩の献立ははいなり寿司にお吸い物、春菊の胡麻和え、蕪の千枚漬け風、え～とそれにシシャモでも焼こうかな
と思っていたのです。

クリスマスイブだということを思い出し少しはクリスマス気分をということで、今年もシフォンケーキを焼きました。
紅茶のシフォンケーキです。

デコレーションが苦手なので、お手本をネットで探し廻ったのですが結局粉砂糖をふっただけです。

でもやっぱり、チキンくらい用意すればよかったヮ。

午前中からパタパタと忙しい一日でした。
どうにかこうにかケーキの写真を撮りメモリーカードをスロットに差し込もうとして、あわててすぐ上にあるPCカードスロットへ入れてしまいました。

この急がしいときにギャーッでした。

少々苦労したけれど無事取り出せてほっとしました。
一時はどうなることやらと冷や汗がでそうでした

これまではパソコンとカメラをつないでファイルのやり取りをしていました。
今度はカードスロットがあるから便利だと思ったのですが、
こういうことをやってしまうのだからやっぱり今までの方法が私にはよさそうです。

うどん大好き！

ラーメンも食べますが、どちらかというとうどん好きです。
冷凍うどんと、油揚げとお肉を醤油、みりん、砂糖で煮て冷凍したものを、この季節は常備しています。

今日は時雨模様、うどん日和です。
こんな日のお昼はうどんがいっそう美味しい！

カチカチの冷凍うどんは丼に乗せ、レンジで4分/１玉　チ～～ン。

それにやはりレンジで解凍し温めた油揚げとお肉、ちくわ、ネギを載せ、熱いおつゆを張ります。
今日のおつゆはインスタント粉末出汁と麺つゆで済ませました。

ネギはベランダの植木鉢から摘んできました。

かなりの手抜きですが、温かくて美味しかった。満足です。

若いときは大食家だった夫がよくこれだけで満足できるようになったものです。

昔はこれに卵が乗り、ほうれん草、きのこ類と具沢山。
それでも足りず、お餅を焼いて食べたりしていました。

つられて私も一緒に食べていました。

あの頃あんなに食べなかったら、今頃体重を気にすることも無かったでしょうに。
まあ、でもそれだけ体が要求していたのかも。

食べ物をみても年をとったことをしみじみ感じます。

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夫のお昼ご飯

夫が作った昼ごはんではなく、私が夫のために準備した昼ごはんです。

私はちょうどお昼ごろお出かけ予定です。
お昼を食べて出かけるにはチョト早いので、11時ごろ、チョコビスケットとコーヒーそれにおミカンでも食べて出かけることに。

そこで、夫のために何か準備しようと冷蔵庫をチェックすると、数日前のおでんの煮汁がありました。

この煮汁はとっても便利です。

冷凍の鶏もも肉、油揚げをこの煮汁でさっと煮ました。
そして、かぼちゃのチンしたのとゆでた小松菜を煮浸しに。

あと、昨晩つくった浅漬けの残り（キャベツ、大根、キウリ、人参）です。

冷凍したご飯をもどすのと、お味噌汁の温めは自分でやってもらいます。

おでんの煮汁はいつも残りますが、これは絶対とって置くべきです。
白菜やロールキャベツ、それにウインナーを煮ても美味しいのです。

簡単にお昼の準備が出来たので気持ちよくお出かけです。
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まだいける◆ソーダゼリー

今頃になってソーダ飲料を箱買いしてしまいました。

タイミングはずれかなと後悔しつつ、買ってしまったものは頑張って飲んでいます。

目先を変えて、ソーダゼリーにして夕食のデザートに。
ベランダのミントを添えました。

今日は残暑が厳しかったので、美味しかった。
夫にも好評でした。

お芋でおやつ作り

先日から気になっていたのですが、サツマイモの使い残しが一個、キッチンの棚にコロリ。
サツマイモは冷蔵庫に保存しないので、放置したままになっていました。
ふと気がつくと、しまった！芽が出始めた！

いつもなら天麩羅という手があるのですが、授乳中の嫁には油っぽいものは良くないらしい。

そこでこれ↓にしました。

茶巾絞り（正確にはラップ絞りですけど）です。

サツマイモはたった一個だったのでジャガイモで増量しました。

ジャガイモと混ぜると軽い味わいになり、色も白っぽく、夏にはかえって美味しく感じます。
オレンジ色の点々は、お芋をゆでるとき人参を刻んだのを入れたからです。
甘みは好みでお砂糖を少々足しました。

絞る時、中にキウイを包み込みました。
（ほかの果物でもいいかも。）

昨日嫁は美容院へ行き、孫と初お留守番。
ママが居なくてどうなることかと心配でしたが、一回ミルクを与えただけで寝ついたので、寝ている間に余裕でおやつ作りが出来ました。

夫も嫁も美味しい言ってと食べてくれたので、あっという間になくなってしまいました。

これは簡単、また作ろうと思います。

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賞味期限直前！カンパンでケーキ

マンションに備えてある防災用品の中のカンパンが賞味期限切れ間近ということで、各戸一缶づつ配布されました。

さ〜〜てどうしたものか？
恐る恐る缶を開けのぞくと

一つたべてみると・・・

案外美味しい！

でも、全て食べ切るには無理がある

ということで、ヨーグルトケーキの台にしました。

好評でした。（試食したのは夫だけですが）

***材料（15cm型）***　

（台の部分）
　カンパン　一缶９０ｇ
　牛乳　大匙１
　砂糖　大匙1/2
　バター70g
（ムースの部分）
　ゼリー（粉末）5g
　牛乳150cc
　砂糖大匙２
　ヨーグルト180ｃｃ（無糖）
　マーマレード大匙１

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今更ですが、とうもろこしの茹で方

息子の嫁は予定日を過ぎたのにまだ何の気配もありません。
切迫早産のおそれでの入院とは、一体何だったのか?
それでもとにかく明日入院ということになりました。

そこでこれからの段取りの打ち合わせということで、息子夫婦のマンションまで行ってきました。

お土産はこれ↓とうもろこしです。

以前は適当にゆでていましたが、最近はネットで調べた方法で茹でています。
といっても、いろいろな方法があって迷います。

今回の方法は・・・・

１．皮をむき鍋に入れて水を注ぎ火をつけます。
（注いだ水の量を覚えておく）
２．沸騰してから3分ゆで火を止めます。
３．ここで塩を入れます。
（塩の量はやや多めです。500ｃｃの水に大匙１くらい）
４．そのまま４〜５分置きます。
５．取り出して、直ぐにラップで包みます。
　　（やけどしないよう注意

）

とてもおいしかったですよ。

この季節、とうもろこしって本当に美味しいです。

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味噌漬けを漬けてみた

愛知には"かりもり"という野菜があります。
漬物用のシロウリです。

この時期、八百屋さんの店先で見るので買ってきました。
そして、我流味噌漬けに。

一緒に"生姜"も漬けました。

洗って適当な大きさに切って、たっぷりの塩をまぶすようにして水を出します。
漬物器で重石をしてもいいです。

水が出たら、ざるに並べて干します。（半日ぐらい）

その後、半乾きになった状態でブレンドした味噌に漬けます。
我が家流だから、好きなようにブレンドします。

今回は信州味噌と赤味噌を2：1くらいにして、そのほか砂糖、昆布の粉を混ぜました。
味は自分好みに。
硬さはみりんで整えました。

保存容器に入れて4,5日で美味しくなります。
少な目の味噌なので、ガーゼで包んでいます。

これが出来上がり。
（かりもりは食べてしまいました。
生姜だけですけれど。）

先回漬けたのがとても美味しかったので、残った味噌にまた漬け込みました。

これからはいっそうお漬物が美味しい季節です。

こんどは粕漬けも挑戦したいと思っています。

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ほんとは美味しかった・鶏胸肉

鶏胸肉といえば、脂肪が少なくてヘルシー。
それになんといっても安くて経済的。

そうはいっても、脂肪が少ない分パサつく様な気がして敬遠してきました。
つい脂肪分の多いモモ肉に走ってしまいます。

しかし最近はほんのひとてまの下ごしらえで、とても美味しくいただいています。

昨晩はこれ↓鶏胸肉の衣揚げローズマリー風味です。

ひとてまの下ごしらえとは、一口に切った鶏胸肉を少量のお砂糖を振り掛けてもんでから、塩コショウで味をつけそのまま３０分ほど置くだけです。
昨日はローズマリー風味ということで刻んだローズマリーを半分は下ごしらえに使い、あとは衣に混ぜました。

衣は昨晩は天麩羅のころもにしましたが、片栗粉だけでもいいと思います。。

ただ、一枚の胸肉を二人で食べると揚げ物ですからカロリーオーバー。
食べ過ぎに注意し、半分はまだ残しています。
一枚の胸肉で二人２食分とは、なんと経済的なんでしょう！

先日嫁に教えたところ、びっくりするほどジューシーで美味しかったとメールが入りました。
醤油味、カレー風味などいろいろアレンジもひろがります。

ところでいつも思うのは、料理の写真を撮るのは難しいということです。
実際はもっと美味しそうにみえるんですけど・・・・

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クッキーとクッキー

一日はあっという間です。

午前中は掃除、洗濯、お買い物。
午後からはクッキーを焼きました。

クッキーはほとんど焼きませんが、サラダ油を使ったクッキーが焼いてみたかったものですから。

今日は米油を使用しました。
あっさり味です。

素朴でヘルシーですが、バターに慣れた舌には少々物足りない感じ。

孫にと手製のおくるみをつくる予定でしたが明日にします。

クッキーといえば、パソコンに保存されるクッキーも気になります。
ときどき、ブラウザの下の方に目玉みたいなマークが現れます。
あれはなんだか気味が悪いです。
何だろう？

鶏料理続く・・・

一週間に二人で4〜5Lの牛乳を消費します。
そのうち2本は生協の宅配で購入。
あとは、なるべく夫がバーゲンの日を狙って買ってきてもらうことになっています。

いつものように夫は牛乳を買いに出かけた日のこと、ついでに鶏胸肉を4枚も買ってきました。
安かったからだそうです。
他の人が買うのをみてつられたのでしょう。
まあそれでもいいのですが、量が多すぎるんですよネェ。

4枚の胸肉に戸惑っている私を見て、香草焼を自分がつくると言い出しました。
そこで、2枚は香草焼にあとの2枚はとりあえず酒蒸しにすることに。

以前夫は料理番組をDVDに録っていて、それにあったというのでまずそれを探し出すところからはじまりました。

ということで、すったもんだしながら出来ました。
鶏胸肉の香草焼です。

香草といっても、ベランダの鉢のローズマリーとパセリ、市販の黒胡椒くらいです。
写真を録るのに例のナスタチュームを飾りました。

それとたまたま私が作っておいた玉ねぎの酢漬けがあったので炒めて上に掛けました。
これが脂肪分の少ない胸肉を口当たり良くしていっそう美味しくなりました。
これは、夫も認めるところです。

この一皿は二人で2食分はあったので、今日のお昼も食べました。

美味しかったですけどね、あとまだ酒蒸しがあります。
正直、今晩は別の物が食べたいっ

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今日のお届けお惣菜

午前中買い物に出て、午後は今までお惣菜作りでした。

今日は以下の品です。

●イカのトマト煮
●棒棒鶏
●さわら粕漬け焼
●ポテトサラダ
●かぼちゃ
●大根菜とちりめんじゃこの炒り煮
●キウリのカリカリ漬け
●ミニトマト

気温も上がってきたので、保存が気にかかります。

毎日お弁当を作っていらっしゃる方はこれからは特に大変ですね。

さあ、これから届けてきます。

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ローズマリーポテト

昨秋、ベランダのプランターに植えたローズマリーが順調に育っています。
そのローズマリーを使って、ローズマリーポテトを作りました。

これまでは油で揚げたポテトに同じく揚げたローズマリーの葉を加えたフライドポテト風を作っていました。
美味しいのですが葉がポテトに絡まずぽろぽろして食べにくいのです。

そこで、我が家風にアレンジしました。

粉ふき芋を作る要領で茹で、茹で上がる最後に私の好きなスナップ（スナック？）エンドウを加え、茹で汁を飛ばします。
エンドウは入れなくてもいいのですが、手近にあったので入れてみました。
ベーコンを少量のサラダ油（オリーブ油）でカリッと炒めて、そこへローズマリーの葉を混ぜ加えます。
それをゆでたポテトとスナップエンドウに絡めました。
どちらかというとソテー風です。

簡単で美味しかったです！

パルメザンチーズを振り掛けるともっと美味しそう。
でもカロリーが上がるので止めました。

ローズマリーの栽培はすごく簡単です。
ほとんど放りっぱなし、鉢の表面が乾いたら一日くらい経って水を遣っています。

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もう、たくさん、もう、やらない

種まきに夢中になって、台所から出たかぼちゃの種なんてどうだろう？
と思って調べるとかなり難しそうで・・・
あちこちで調べていると、食べている人がけっこういるではありませんか！

真似したくなる病が放っておかないです。
じゃあ私もと、トライしてみました。

種を洗い天日で乾燥後、炒って見ました。
（炒っている途中ではじけて飛び散って大変でした。
蓋をすればよかった）

でも、香ばしいいい香り

でもこれからが問題

はじけたのはそのまま中の実を食べればいいのですが
はじけないのはペンチで割って中身を取り出しました。

味はいいのですが、実は痩せてるし、めんどくさい

4，5粒食べたらもうけっこうでございます。

あとは根気良く夫が最後まで食べてくれました。

たぶん、これはもうやらないでしょう　

今日は　紅茶のゼリーを作りました。
ベランダのミントを添えています。

ただいま冷却中。
今日のおやつは楽しみです♪

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苦労してます・惣菜作り

今日も息子の嫁の見舞いに行き、息子に惣菜を届けました。

これで3度目のお届けですが、この惣菜づくりってけっこう難しいのです。

基本的に普段食べている物を作ればいいだけのことなんですが・・・・

↑こうして容器に入れると、お皿に並べるのと違ってまずそうに見える。

一所懸命作っている割にいまいちってかんじです

これから次第に暖かくなっていきます。
いたまないように工夫しなければなりませんし、運ぶ時にこぼれたり崩れたりしないよう注意も必要です。

今日のお届けメニュー

○トンカツ
○いわしの生姜煮
○チキンマカロニグラタン
○キャベツ・コールスロー
○ほうれん草胡麻和え
○切り干し大根の煮物
○竹の子のおかか煮

来週は何にしよう？
と悩んでいたところ、息子は一泊でお出かけ。
次回はお休みとなりました。

正直なところほっと一息ついています。

癒しの紅茶シフォンケーキ

なんとなく気ぜわしく、落ち着けない今日この頃。
こんなことではいけない。

今日はのんびりくつろいで過ごしたいと、シフォンケーキの中でも一番好きな紅茶シフォンケーキを焼きました。
アールグレイの香りがなんともいえません。
（夫はプレーンの方が好みのようですが・・・）

最近は紙型で焼くことに挑戦中です。

なかなかいい感じです。

紙型はアルミ型より熱の通りが悪いので、時間をかけてゆっくり焼くのがコツです。

そろそろ午後のおやつの時間です。
紅茶を入れてゆっくりと過ごします。

週末はまた忙しくなりそう。
体力温存中です。

「何もせかせかすることはないよ」と自分に言い聞かせながら・・・

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美味しい花

春ですね。周りには花が溢れています。

先日八百屋さんの店先でナスタチウムの鉢を買ってきました。
そのときはたった二つしか花が咲いていなくて貧弱だったのですが、今ベランダで見事に開花しています。
今日は一回り大きな鉢に植え替えました。

ナスタチウムは花、葉、種、全て食べることが出来ます。

花と葉を新キャベツのサラダに添えてみました。

味はピリッと辛味があり、クレソンに似ています。
塩とオリーブオイルで食べます。

観賞用に良し、食べて良し。
こんな美味しい花、大好きです。

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ホームベーカリー・ハネの憂鬱（２）

ホームベーカリーで食パンを焼いた時に底に残るハネの穴を気にしている人は少なくないようです。
私もそのひとり。

あちこち検索して調べていたところ、"ハネを抜いて焼く"方法をすすめている人たちがいました。

そこで、この方法を今日試してみました。

象印ホームベーカリーの食パンふんわりコース・焼き色は「うすい」の設定です。

材料をセットし蓋をしてスタートします。
捏ね、発酵と進み、発酵途中で最後のガス抜き（2回めのガス抜き）が終わった直後、生地を取り出し、ハネを抜きます。
生地を元にもどし蓋をしてそのまま続けました。（このときスイッチを切らないように注意！）

↑途中で一時蓋を開け取り出してもちゃんと焼けました。
膨らみもいいです。

焼きあがったら逆さにしてケースを振って取り出しました。
すとんと抜けました。

取り出した後の穴↓です。
まあ、このくらいは仕方ない？

ハネを抜くなどメーカーは想定していないので、この部分には樹脂加工がありません。
ケースの心棒に焼きついた部分が残りました。

ハネを最後まで残して焼くよりはずっと綺麗です。

ここまでするなら取り出して別の型に移しオーブンで焼くと完全ですが、まあ簡単に少し体裁よく出来るということです。

しかし、皆さん良く考えて工夫していらっしゃるものだと感心しました。
ハネを抜いて焼くなんて考え付きませんでした。

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ふっかふか・ふかし立て肉まん

今日は久しぶりに夫が作った肉まんを食べました。

捏ね〜発酵までをホームベーカリーにお任せでラックラクだったそうです。

これは底に穴が開く心配もなく、気分よくいただきました。
久しぶりに肉まん、中身もたっぷり、美味しかったです。

ここだけの話ですが、夫の手捏ねより美味しかった。
たぶん発酵温度が安定するからでしょう。
ホームベーカリー買って良かった。

私の採点で90点です。
マイナス10点はアンの玉ねぎが少し固かったことと見た目です。
ネギを使うところを玉ねぎを使ったのだとか。
見た目は包み方がいまいちということ。

玉ねぎの場合はあらかじめ火を通しておいた方がよさそうです。

今日の出来栄えに夫はかなり自信を持ったようです。
そのうち息子たちにも持っていくと言っています。

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ホームベーカリー◆ハネの憂鬱（1）

昨日ホームベーカリーで2個目の食パンを焼きました。

前回同様膨らみはよかったです。

味は粉を換えることで向上しました。
実は一回目の粉は、昨年小麦粉が値上がりするというので買いだめしたもの。
夫が気を利かせて、えっ！というくらい買ってきてくれました。

買いだめが過ぎて使い切れず風味がおちたかも。
これまではピザがほとんどだったので粉の味がさほど分かりませんでした。

大変！急いで使い切ることにしなければ
全く何のための買いだめやら
どうやら節約のための努力があだになっているようなので反省しなければ

さて、出来上がり写真ではいっけんまともに見えるパンですが、下から見るとこんな具合です。

（取り出したパン、底にハネが埋まっています。）

今回はハネを立てる心棒とハネは分離しましたが、ハネ自体がパンの底にうずまったままなのです。
（ケースの底から心棒のつまみをほんのわずか時計回りにまわしたところ、ハネは心棒からスルリと抜け落ちました。）

ここから先は仕方なく、竹串と箸でハネの位置を探りながらそっとつまみ出しましたが、↓これではねぇ。
残念です。

この埋まり具合だと、取説にあるように振ったぐらいでは外れそうに見えません。

困りはててネット上を検索してみると、興味深いことをやっている人たちがいるようです。
これは私もぜひ試してみようと思います。

結果は後日"ハネの憂鬱（２）"として記事にしたいと思っています。
どんなことになりますやら。

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役に立った空き瓶

「こんな物、そんなにとっとく必要ないだろう」と夫はいつも言います。
「無いと困ることもあるんだから」と私は答えます。

インスタントコーヒーの瓶は蓋がプラスティックだということで全部捨てられてしまいました。
蓋が金属製の瓶だけはしっかり確保しておきました。

その溜め込んだ空き瓶が今日は大活躍。

冷凍庫に保存しておいたハッサクの皮が邪魔に感じられるほどになったので、この時期恒例のマーマレード作りに励みました。

こんな風に空き瓶を消毒して

こんなにたくさん出来ました。

一年分くらいありそうです。
瓶をとっておいてよかった
甘みは控えめなので、冷凍保存して必要な時に解凍しています。

マーマレードは豚肉などを煮るときにも利用出来ます。

冷蔵庫を覗くと、大きな大根が三分の一ほど残っていました。
そろそろ使い切らないと古くなってしまう。

そこで、これは塩で下漬けしています。

昆布大根にでもしようかと思います。
この容器、結婚するとき母が台所用品の中に入れておいてくれたもの。
もう35年も使っています!

今日は洗濯もたくさんしたし、掃除もしたし、
働き者の私でした。
なんとなく満足

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ホームベーカリーが届いた

注文から10日でホームベーカリーが届きました。
ネットショッピングにしては遅いですが、取り寄せだったのです。

さっそく食パンを焼いてみました。

が、焼きあがったパンは私の食べたい味とはちょっと違う。
今度は粉を換えたり、別のコースで焼いてみようと思います。

20年ほど前に買ったオーブンレンジには製パン機能がついていて1年半ほど前までずっと使っていました。

ホームベーカリーで焼くのは初めてです。
今はさぞ、技術的に進歩しているだろうと期待していました。

たしかに音は静かです。

捏ね中のホームベーカリーの様子はこちら
ふたのガラス窓からのぞくのが楽しい♪
（すぐ飽きるでしょうけど。）

前の（オーブンレンジ）は、こねる時うるさいと言うほどではありませんがパッタン、パッタンと頑張っている音がすごかった。

しかし、まだ一度だけしか焼いていませんが、味は前の方が良かったような・・・・・・
それと、今のも焼きあがった食パンの底にハネが食い込み取り出しにくいのは同じなんです。

これは今回買った品が良くないのか、他社のものもそうなのか、
それとも私がまだ使いこなせていないのか・・・・・・

追々結果は出るでしょう。

今日は夫がピザの皮を作りました。
こちらは上々でした。

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化けるカレー

先週金曜日の昼食にカレーライスを作りました。
その翌日のお昼はは残りでカレーうどんにしました。
好評でした。

ところがまだ残って（半人前くらい）、さすがに三日連続はうんざりということで、日曜日はそのまま冷蔵庫に放置。

昨晩どうかしなければということで・・・・・・

↓この一品に化けました。

残ったカレーソースを和風だしで溶き、醤油で味を調えます。
そこへ手でちぎった木綿豆腐を加えネギを散らしました。
アツアツの豆腐入りカレースープです。

写真が下手で美味しそうに見えませんが、これもなかなか好評。
残ったカレーが無いときにも、作りたいくらいです。

ふぅ、これでやっと食べ切りました。

次回からは作り過ぎないようにします。

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・お料理上手

今日のおやつ

福岡、大宰府の名物梅が枝餅です。

といっても買ったのではなくて手作りです。
この前の日曜日に焼いて、残りをラップして冷凍保存していたのです。
これから電子レンジでチンして食べます。

初めて焼いたので、見た目はいまいちですが美味しい！
夫からも賞賛の声が！

こんなに簡単で美味しいなら、これからも作ります。

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材料（10個分）　　　　　材料費　一個50円程度

粒餡　４００ｇ（10個ぶんにはやや多めか？）
団子粉（うるち米の粉、もち米の粉）１００ｇ
白玉粉１００ｇ
水　１８０〜１９０ｃｃ

白玉粉と団子粉を水で練って30分ほど寝かせ、10個に分けて餡をくるみボール状にしたのを抑えて形を整えます。
あとはフライパンでこんがり焼きました。

隣どうしくっつきやすいので、フライパン上では余裕を持って焼きましょう

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葱と蓮根

子どもの頃ネギとレンコンを美味しいと思ったことありませんでした。
でも今では大好きな野菜です。
常備しています。

今年になって何度もテレビでやっていました。
福岡市のチンパンジーとか、多摩動物園のサルとか、葱を食べさせたら風邪を引かなくなったのだそうです。
前々から、私は葱パワーには一目置いていたのだけれど、やっぱりです。

もしかしてインフルエンザの予防ワクチンだとか、タミフルなんかよりよっぽど効果ありかも。
薬嫌いの私は勝手にそう思うことにして喜んでいます。

レンコンはこのとおり、ピーラーでしゅしゅっと皮をむき軽く酢水でゆでて下ごしらえし冷蔵庫に入れておきます。
こうすると煮物、炒め物、揚げ物・・・思いついたとき直ぐに利用できます。

レンコンも薬効じゅうぶんで、食物繊維が豊富で腸を綺麗にするそうです。
有害物質（発ガン物質など）を体外に排出する働きもあるらしい。。

栄養素はなんといっても食べ物から美味しくとるのが一番。
サプリメントで摂るのは味気ないし、経済的にも勿体ないです。

それにしてもテレビで観た葱を食べるチンパンジーの様子、すごい勢いなので驚きました。
子どものチンパンジーも太い葱をもって、まるでバナナでも食べるように美味しそうにガリガリかじってました。
人間の子が嫌いだというのは勿体ないことです。

ということで、今日はネギとレンコンを取り入れた献立を考え中です。

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昨日のぜんざい、ちょっぴり

午前中の更新の予定が午後になってしまいましたが、パソコンの調子が悪いわけではありません。
パソコンはまだ無事です。

しかし早くも○○○電機へ、最近のPCの下調べに出かけました。
こういうことは気が早いのです。

さて前記事に書いたとおり、昨日は鏡開き。
残った御餅でぜんざいを作りました。
本当に残っていた御餅はたったこれだけでした。↓
しかも、缶詰の茹で小豆があるといっても、これはお赤飯用。

この缶詰の小豆は少々塩味がついていたので、加えたのはお砂糖だけです。

まあ、それでも美味しく出来上がりました。

私は極端に甘い味はダメなので、ちょっとさらさら気味でほんのり甘い位の味でちょうど良かったです。

ぜんざいとお汁粉違いは何かとか議論しながら、夫と二人で食べました。

来年はもっとまともなぜんざいを作ろうと思います。
それにしても、この時期に御餅が切れてしまうのは淋しい。
また買って来ることにします。

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残った御節どうする？

また今日も残った御節をリメイク？しています。

お昼は黒豆おやきと白菜と油揚げの煮びたしを作りました。
（写真のおやきは黒豆餡のほか、なすと挽肉の味噌味あんの2種類です。）

黒豆おやき；
御節の黒豆の煮豆を半つぶしにしてチーズを細かく切ったものと混ぜて餡にしました。

白菜と油揚げの煮びたし；
年末のしゃぶしゃぶのスープを濾して麺つゆで味付けし、それで白菜と油揚げを煮ました。
これは濃くがあって美味しかった！

おやきは作りなれていないので、焼きたてはいいけれど冷めると皮が固くなると夫からクレームが！

まだまだ改善しなければなりません。

年末に忙しい思いをして御節を作り、食べ残して、またそれをリメイク。
一体私は、何をしているんだろう？

今晩は茹でたブロッコリーや残った野菜を利用してキッシュにする予定です。
これから冷凍パイ生地でケースを焼かなければなりません。

ああ、いそがしい

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今朝のお雑煮

今朝は御節の残りを利用したお雑煮です。

市販の御節に入っていたぶりの照り焼き、かまぼこ、酢牛蒡、シイタケ含煮などを陶器の器に盛り、レンジで軽くチンしてあたためておつゆを張りました。

ややこってりした味のお雑煮です。
元日のさっぱり系のお雑煮とまた違う、これもいいかなというお雑煮でした。

これからはしばらく御節の残りをあれこれ工夫しようかなと考えています。

三が日から所帯染みた話ですみません。

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それはヨーグルト風味のはんぺん

突如、まっ白なシフォンケーキを焼くことを思い立ちました。

きちんとしたレシピが無かったので、経験的にこんなところかなあと見当をつけました。
失敗を考えて念のため百均で１２ｃｍの小さなシフォン型を買い卵白１個分のレシピです。
白く仕上げたいので卵黄は使いませんでした。

オーブンの中では膨らんだのに、焼き縮みが始まったので取り出すとしぼんでしまいました。

それはヨーグルトの香りと味がいっぱい（今回は卵黄の代わりにヨーグルトを使用）
まずくはないのですが、シフォンケーキとは似ても似つかぬもの。
別のお菓子としては通用するかもしれません。

この食感、何かに似ている？

と思ったら、それははんぺんでした。

どんなことも一度では思い通りにはならないものと自分に言い聞かせています。

白いシフォンケーキは来年の課題とすることにしましょう。

※小さな型で焼いたので、味見するだけで写真を撮る分が残りませんでした。

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・過去最高、600万円の住宅ローン減税とは？

白菜の軸料理

鍋物の季節ですね。
我が家は、鍋といえば白菜。

鍋物でいっきに食べてしまうこともありますが、最近は白菜の葉を白い軸の部分と、青い葉の部分に分けて使うことがあります。

これまで軸の部分はたいてい中華風甘酢ピリ辛炒めで食べていました。
これ私の好物です。

しかし、昨晩はいつもと違う食べ方をしたいとグラタンにしました。

軸の部分をベーコンで炒め、顆粒のコンソメと塩コショウで味を付け、そのまま冷まして味を含ませます。
再び弱火にかけ、バターと小麦粉を入れて火を通して牛乳を加えてホワイトソースを絡ませた感じにしました。
これをグラタン皿に移し、ソテーした海老とほうれん草をのせ、チーズを散らしオーブンで焼きました。

とても簡単、そしてマカロニグラタンより軽い感じのグラタンに仕上がりました。

夫にも大好評でした。

出来上がりの写真をアップするつもりが、うっかり忘れて食べてしまいました。

こういうとき写真のことは忘れて、まず食べる方に走ってしまいます。

白菜の軸の料理は調べてみるといろいろあるようです。

この冬は、鍋物のたびに軸を別にしていろんな料理に挑戦し、白菜の軸料理レパートリーを増やそうと思っています。

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上新粉のシフォンケーキ

シフォンケーキを焼くのが好きな人たちの間では、米粉で焼くシフォンが人気のようです。
そこで私もトライしてみました。

別に小麦粉アレルギーというわけではありません。

レシピはネット上のあれこれを参考に、自分なりに考えたものです。

私が今回用いた粉は、簡単に手に入る上新粉100パーセント。
ネット上の方々のご意見を参考に、水分は少々ひかえめです。

ほら、この通りです。
初めてにしては上出来。

小麦粉で焼いたときよりやや膨らみが劣ります。
型からは簡単に手はずしで綺麗に取り出せました。

食感の説明が難しいです。
よく米粉シフォンはモチモチしているという表現を耳にします。。
でも私は普段タピオカ入りで焼いていて、そちらの方がモチモチしています。

しかし確かに小麦粉とは違っています。
焼き上がりのきめはやや粗いようです。
これはこれで美味しいけれど、上新粉の方がお値段が高いので、わざわざ焼く必要があるかどうか？

小麦粉アレルギーの方にはいいですね。

まだまだ超えなければならないハードルがいくつもあり、完成までは道遥かです。

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今日の献立

月家計費の〆日まであと一週間。
この頃になるといつものことですが、何とか食費を予算内に収めたいという思いが強く働きます。
予算をぐんと残して、余裕の勝利気分にひたりたいもの。

で、無駄買いはよそうと冷蔵庫をチェック。

鶏ささみの冷凍がありました。
ただいま解凍中です。

蒸して細く裂いて胡麻だれで食べることにしましょう。
大根とキャベツ、きうりの千切りでも添えましょうか。
蒸し鶏と生野菜の胡麻だれ添えですね。

蕪の千枚漬け風ときんぴらごぼうは昨日のうちに作ってあります。

う〜〜ん、あとはかぼちゃのポタージュ等・・・・
ポタージュならかぼちゃが苦手の夫も機嫌よく食べてくれます。

ナスは豚ミンチを入れた赤味噌だれをつけてなすの田楽ですね。

決まり！

ところで、ササミの隣にちらりと見えるのは、ベランダの鉢からつまんだ三つ葉です。
三つ葉の根元にばら撒いたミントの種から出た芽に太陽光を当ててやりたいのでつまんできました。

↓そのミントは今こんな調子。
三つ葉の根元で、まだまだ幼い。

もう少ししたら移植すべきでしょうが、めんどうなのでまびいいてこのまま育てるつもりです。
果たして来年収穫できるようになるのか？

葱とパセリはこの通り。
これまでになんどもつまんで料理に大活躍しています。

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キーワードは″シフォン手はずし″

シフォンケーキ作りは趣味の一つなのですが・・・

焼きあがったシフォンケーキを型から取り出すとき、これまでシフォンナイフを使っていました。
最近、ナイフを使わず、手で型から取り出す動画をネット上で発見！

あまりに見事なので、早速試してみたところ、この通り

すごい！あっけなく取り出せました。

今までの苦労は何だったのでしょう。

Googleで″シフォン手はずし″で検索すると、その動画サイトが見つかります。

しかし、別サイトでは手はずし出来るようなシフォンケーキは美味しくないという意見も見ました。

う〜〜ん、なかなか、奥が深い。

私のシフォンケーキ作りは、まだまだ道遥かです。

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りんごの季節

八百屋さんの店先で紅玉が「買って、買って

」と言っていたので買ってきてしまいました。

帰ってさっそくプルーンと一緒にワイン煮にしました。
簡単で美味しい私の好物、今日の3時のおやつです。

前の家だとこんなときは庭に出てキョロキョロしてミントをみつけ、りんごの傍らに添えたものです。
今は庭がなく、つい先日ポットに種まきしたミントはまだ双葉。
残念です。

来年はミントを添えたいと思います。

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初おでん

けさは、このシーズン初めてのひんやりとした朝でした。
いよいよ本格的な秋！

爽やかで心地よく感じます。

ただいまの室内の状況↓

湿度が低いです。
「風邪に注意！

」だそうです。

ということで、今日は初おでんです。

真空保温鍋を使うので、煮込み時間はほんの10分。
あとはセットしてじっと待つだけ。

これからの季節の我が家の手抜き料理です。

おでんを煮ているとふと思い出すのは、学生時代、愛知出身の友達が、学食で不思議そうな顔をしていたこと。
「これ、おでん？、うちでは関東炊きというよ。」と

こちらでは、おでんとは味噌田楽のことらしいです。

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おこわ、こわごわ

おこわを炊きました！
どうです。美味しそうでしょう。

といいたいけれど、なんとなくこわごわでございます。

もち米は、この春ごろ夫が料理教室で教わった中華ちまきを作るといって買ったものの残り。
その後使いそびれて残っていました。

そろそろ使おうと思っていた矢先、汚染米の問題発覚。

食品に対する信頼が崩れ何を信頼してよいのやら。

午前中、いり胡麻を買おうとしたところこれ日本でつくられているとはいえ、原料は中国、その他でした。
国産の胡麻なんて置いてありませんでした。
中国産だって全て悪いわけではないでしょうし、気にしていたら食べるものがなくなってしまいます。
だからこれもこわごわ買ってきました。

最近、食品の表示をよくみるようにしています。
それでも、たとえばお豆腐に「遺伝子組み換えでない大豆」とか「国産大豆」を使っていると表示されていても、ほんとかな？と100パーセント信じることができません。
疑ったところでどうなるものでもありませんが・・・

どうにかならないものでしょうか。
これでは美味しく食べることができません。

末端の消費者としては、なるべく手作りして、加工されたものは買わないで乗り切ろうと思います。
が、米や牛乳まで安心できないとすれば、もう打つ手は尽きたという感じです。

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夫、マッフィンを焼く

昨日のこと、夫が初めてマッフィンを焼きました。

小麦粉が値上がりすると聞き、春先にまとめ買いしたのが夏が終わろうとした今かなり残っているらしい。

「何か利用するてはないか。」と尋ねるので

「お好み焼きか、マッフィンでしょう。」と答えました。
（最近、肉まん作りは飽きているようです。）

形は素人っぽいですが、味はよろしい。
今朝はパンの代わりにジャムをつけていただきました。
まだだいぶ残っているので、しばらくはパンを買う必要がなさそうです。

「ところで、後どのくらい残っているの。」とたずねたところ

７ｋｇ　

だそうです！
薄力粉です。そのほかに強力粉も少々あり。

もともと家計節約のために気を利かせて買ってきてくれたのですが・・・

過ぎたるは及ばざるが如し
マッフィンは高いバターを使い、ほんとのところ何をやっているのかわからない我が家です。

しばらくは頑張って粉食が続きそう。

ま、でも家計に無頓着な夫よりはずっとましだと思います。

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胡麻豆腐２００８

スローな生活もよいものです。

今日は胡麻を炒り、まるで禅宗のお坊さんのように1時間もかけて胡麻を擂りました。

このとおり、油がじっとりにじんで見かけは赤味噌のようになりました。

大好きな胡麻豆腐を作ります。

去年の今頃は市販の胡麻ペーストを使っていましたが、今年はペーストも手作りです。

少し深めに炒ることで、このような美味しそうな色に仕上がります。
この色は何から出るのだろうと不思議に思っていたのですが、結局は胡麻を焙煎した色でした。

この通り、今冷やしかためているところです。
ふ、ふ、ふ、今日の夕食が楽しみ。

♪

確か去年の今頃、やはりブログにお手製胡麻豆腐をアップしたのを思い出し調べてみたところ・・・

奇しくもちょうど一年前8月17日の記事でした！

去年とは少しレシピを変更しました。
↓今年の分量を記しておきます。

●白ゴマ　５０ｇ
●砂糖１０ｇ
●塩少々
●わらび餅粉１０ｇ
●片栗粉５ｇ
●タピオカスターチ5ｇ
●水３００ｃｃ

胡麻ペーストを白胡麻に替え、澱粉も2種類から3種類（タピオカスターチを加えた）にしました。
去年の写真と比べていただくとわかりますが、色もグッと濃くなりました。

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化けるか？煎餅

先日のこと、夕食の支度を始める時間になって、ものすごくお腹が空いてしまいました。

で、とりあえずお茶を飲みながらお煎餅を取り出し食べていてふと思い出したのは・・・

煎餅汁

まだ食べたことないけれど・・・
本当に美味しいのだろうか？

テレビで観て知ったのですが、子供たちも皆「美味しい、大好きっ

」と言っていました。

今食べているこのお煎餅でもできるのだろうか？

そのとき私が食べていたのは、原料が米でソフトタイプのお煎餅。
ほんのり砂糖味。

ン、ン、ン・・・・？

じゃあミルクに浸してみるか。

3分浸して、こわごわ食べると・・・

おや、シリアルみたい！

私はコーンフレークというのはあまり好きではありません。
あれより、この煎餅を砕いた方がずっと美味しいと感じました。

こんど試してみよう。
フルーツものせたりして。

ビスケットやクラッカーも砕いてバターと練り合わせチーズケーキのケースにしたりするので、煎餅だってどうにかなるのでは。

後で調べたところ、八戸の煎餅汁の煎餅は小麦粉で作られているようです。
こちらも絶対一度食べてみたいものです。

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止められない

相次ぐニュースで、すっかりイメージダウンした「作り置き」「使いまわし」

しかし、家計的にも、家事能率的にも、とても効果的ですから私もちょくちょくやっています。

これを抜きにして我が家は成り立たない。
おひたしの残りを次の朝お味噌汁にいれるとか・・・
おからの煮物を作っても一袋で2日分はできますから、翌日の「作り置き」に。
夫は、ピザの生地を「作り置き」し冷凍して得意顔。
うちのお姑様は、お刺身のつまが残ると、お味噌汁に使うと自慢してました。

もちろん自分がたべるんです。お客様には出しません。

「作り置き」「使いまわし」は、それ自体悪いことでは無いと思うんですけど・・・
そのやり方、保存法などが問題なんだと思います。

それに、絶対やってはいけない場合というのもあります。

その点はそれぞれが、自分に厳しくあるべきなんですね。

つい先日も名古屋大学大学祭模擬店のクレープを食べた人44人が救急車で病院へ運ばれ、学園祭は中止になりました。
その後、何が原因だったのか発表は聞いていません。
もしかしてクレープの種を作り置きしてたのかな？
それとも、カスタードソース？

怖い！おなか痛かったでしょうね。
比較的軽い症状ですんだそうで、不幸中の幸いでした。

ああ、それでもやっぱり私は家庭では「作り置き」「使いまわし」続けるだろうな。

だから、食中毒のシーズンをむかえ、家では食品の取扱にはよりいっそう気を使っています。

いろいろありますが、具体的に一つ挙げると・・・

百均で買った小さめのまな板を複数準備し、大きなまな板の上で使ってます。
別に百均でなくてもいいですけど、一枚のまな板を洗いながら使うのは止めた方がいいと思う。
我が家は大きなまな板のほかに小さいのを6枚持っています。

こうすることで生で直接食べるものは、必ずいったん洗って完全に乾かしたまな板を使います。
うっかり料理に雑菌を持ち込まないように気をつけているつもりです。

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・これから作る！

朝の朧月

「朧月夜」というのは聞きますが、我が家は朝の「朧月」です。

朝の「朧月スープ」です。

料理の腕を上げつつある夫がつくりました。
自信の創作料理らしいです。

「創作」とは大げさ、作り方↓は簡単。

　1.　コンソメスープに好みで刻んだえのき茸を入れて塩、コショーで味をととのえる。
　2.　水溶き片栗粉でほどよくとろみをつける。
　3.　ほぐした卵白だけをかき混ぜながらスープに加えかき玉風にする。
　4.　卵黄を中央に落とし、刻んだ三つ葉を添える。

卵を丸ごとポンと落とすよりひと手間かかりますが、それほどめんどうでもないし、見た目が楽しい♪

ぜひお試しくださいませ。

美味しかった！
夫はなかなか料理のセンスはあるようで、私負けてるかもしれません。

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緑とオレンジ色のゆで卵

午前中の民放地方局の番組でやっていたゆで卵を着色する方法を早速試してみみました。
ちょうどごぼうと玉ねぎの皮がありました。

ゆで卵の皮をむき、ごぼうや玉ねぎを入れたお湯でしばらく茹でさまします。
空気に触れるといっそう鮮やかになります。

ごぼうは量が足りなかったのか、写真ではあまりわかりませんが、ほんのり緑色。
玉ねぎの皮はすごい！
鮮やかオレンジ色です。

白いお皿に盛ると、だたのゆで卵なんですが、ちょっとおしゃれかなと♪

茹でたごぼうはお昼のカレーに入れました。
着色ゆで卵も、カレーに添えました。

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秘密の粉配合で焼きました

前住んでいた街で食べていたのが食べたくて
始めたシフォンケーキ作り。

うっふっふ・・・

やっと完成に近づいたような気がします。

去年の秋、まだまだ道は遥かとため息をついてました。
こちら

こうしてみると、秋に焼いたものと見かけはほとんど変わりません。

でも食感が、希望のふんわり、もっちりになりました。

材料を変えました。

粉です。

小麦粉以外にある澱粉を配合しました。

それが何であるかは秘密です。

まだ、教えないっ。
（それほどのことでもありませんが・・・

）

ベーキングパウダーなどの食品添加物は一切使用していません。
添加物は明らかに味を悪くします。

今日はアールグレーの紅茶シフォンです。

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鬼饅頭・手作りしました

昨日は一日中雨。

一歩も外に出ず時間をもてあましていたら、一週間前に買ったサツマイモが目に入りました。

そろそろ食べないと。

そこで思い立ったのは、3月5日エントリーの鬼饅頭を何とか手作りすること。

といっても一度も作ったことはありません。

こんなとき、インターネットってすばらしい！

何だって思いつきでやれるじゃないですか。

レシピは常滑市・谷川屋さんのを参考にさせていただきました。

上手い具合に材料も全部揃ってました。
白玉粉が少々古かったけど、かまわん。かまわん。

一気に作りました。

蒸し時間30分です。
その間、キッチンタイマーをセットしてパソコン前に座りスマッチブログをチェックしていたら・・・

すわっ！、F子さんから電話がっ

ちょっと躊躇したけれど出ました。
雨の日にウォーキングに出ていたという言い訳は変ですし。
で、いつもの調子で何度も聞いた話を聞かされていたら、15分くらいでキッチンタイマーがジリ、ジィ〜〜〜ッと鳴って
絶対、電話の向こうのＦ子さんにも聴こえたはずです。

「今蒸し器を使っているから、また次の機会にね。」と言ったら
ガチャンと切れました。
まあ、いいでしょう。
鬼饅頭に助けられました。

初めての自作鬼饅頭。
蒸したてを食べたら、やわらかすぎ。
と思ったけれど・・・

数時間経つと少し固くなってよいあんばいに成りました。

何でも出来たてが一番と言うわけではないのですね。

午後5時ごろ試食したので、お腹いっぱいになって夕食の支度をする気が失せてしまいました。

で、のろ〜りのろ〜りと支度して、夕食が終わったのはやっと8時過ぎでした。
残っていたので、今朝はパン代わりにいただきました。

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今日は残り物ランチで

夫が出かけたので、今日は自宅で久しぶりに一人でお昼ごはんです。

3年前は、週に一度は、友達と外でランチ。
そのほかは、冷蔵庫から前の日の残りを取り出し、ご飯でサササッでした。

今日は残り物ランチです。

夫の外出は予定に入っていたので、先にお昼の分を確保してとりよけていました。
そうしないと、なくなってしまうこともありますから。

前日の残りは、●ジャガイモと菜花と牛肉の中華風炒め、●白菜のピリ辛甘酢炒めです。
お赤飯も前の日に炊いた残りです。
別にお祝い事は何もなかったんですけど。

これに、納豆とお味噌汁をたしました。

お味噌汁は、実はインスタント。

私が出かけたときに、夫が自分で作るのが大変だろうと買ったのですが、予想以上に夫の料理の腕があがりました。
で、必要なくなりだいぶ残っているので、こうして私がときどき使っています。

いつもは二人なので、おうどんとかスパゲッティとか麺類が多いのですが、お昼も毎日つくっています。

今日は一人でテレビ

を見ながら残り物ランチです。

昔を思い出しながら・・・

おっと、食べてしまうところでした

夫は日曜日によくピザを焼いてくれます。
イーストを使った肉まんやピザが得意料理のようです。
ピザ生地、トマトソースは手製です。
美味しいですよ。

焼き立てをムシャムシャ食べていたので、写真を撮るのを忘れていました。
半分以上食べてからやっと思い出し、はい、パチリ。
なんとか、今日の記事にアップ。

しかし、昨日、イタリアのモッツァレラチーズのダイオキシン問題が浮上。

今日使ったピザ用チーズにも、20パーセントのモッツァレラチーズが含まれています。

ほんとのところ、日本で売られているものは安心なのか？
我が家にとっては、大変気になる問題です。

シュークリーム焼きました

シュークリームが大好きです。
最近、カロリーが高いものは避けていますのであまり食べません。

久しぶりに焼きました♪

先日カスタードクリームにヨーグルトを混ぜたみたら美味しかったので、シューに入れてみたらどうだろう思ったのです。

やわらかくてとろとろのクリームが好きなので、ヨーグルトを多めに入れたら味は
Ｇｏｏｄ！

でも、やわらかすぎて、食べにくかった。

次回からは混ぜるヨーグルトの量をもう少し加減しようと思います。
（そういえば、セブンイレブンのシュークリームも中身が柔らかで、注意して食べなければなりません。）
シューの皮は上出来。

残ったシューの皮だけを冷凍しました。
先ほど、それを
（１）自然解凍、
（２）電子レンジ
（３）上下アルミホイルではさんでオーブントースター

の３通りで、解凍しました。

速い順では、もちろん（２）（３）（１）

食感は　（２）はしっとり、（３）はパリッとした感じ、（１）はその中間といったところです。

カスタードクリームにヨーグルトを混ぜたことで、普通のシュークリームより軽くてさっぱりしています。
ヨーグルト好きの私には、好ましい味でした。

シュークリームを食べた後のもたれるような感じがありません。

朝食実験

夫が留守です。
いつもは夫担当のゴミ捨ても私がやり、ぼんやり椅子でほっと一息ついていると、「ちりとてちん」のメロディー

が聞こえてきて。
これまたボーッとみてると、またたくまに８時半になりました。

遅くなったけれど、一人でも朝ごはんはきちんと食べようと思いました。
小さな鍋に水を張りいつものようにスープをつくろうとコンロの上に置いたとき、ふと思い出しました。

「そうだ。昨晩カスタードクリームを作ったっけ。」

１年前からシフォンケーキを焼くことにハマっています。
ワンホール焼くごとに、卵黄が一個残ります。
その卵黄で、昨晩カスタードクリームを作ったのでした。

今朝はトーストにカスタードクリームを添えて、ブロッコリーの茹でたのがあるし、りんごをむいてっと・・・
あとはコーヒーがあればいい。

と、手抜き朝食です。

でも、ただそれだけでは面白くない。
夫が留守だからこそ、ちょっと変わった食べ方はないものか。

で、考え付いたのが、カスタードクリームとヨーグルト（うちはケフィアなんですけど）を混ぜてみることです。

カスタードクリームは出来立てはとろとろですが、冷蔵庫にしまっておくと冷えてボテッとした重たい感じになります。

これまでは、食べるときにミルクを加えて暖めていました。

今日は冷たいままヨーグルトを加えました。

これ、ちょっと酸味がでてさわやか、そして口当たりはとろとろ滑らかになりました。
私は好みです。

ほんの一滴、蜂蜜を加えました。

生クリームを混ぜるのもいいですが、カロリーがアップします。
酸味が苦手でない方にはカロリーカットにもなりおすすめです。

こんな風に、一人で食事をするときは、思いつき放題にいろいろ実験しています。
いつも上手くいくとは限りません。
「もう二度とやらないっ！」ってこともあります。

スマッチ様には悪いのですが

昔、牡蠣にあたったことがあり、それ以来、生牡蠣は苦手です。
どんなに新鮮で安全なものを持ってこられても、体が生牡蠣を受け付けません。（牡蠣フライはいいのですが）
一年位前にためしにちょっと食べてみたら、夜中に目が覚め、むかつくような気がしました。
翌日になるとけろりとしていたのですが・・・

こんな風に食品というのは、安心がなければ、美味しく感じないもののようです。
美味しく食べることが出来ない生牡蠣に関しては、私は損していると思います。

前の家に住んでいたとき初めて生協に入り共同購入を始めました。

二十年以上まえでしたか、その生協でお豆腐に国産大豆といいながら実は輸入大豆が混入していたことがありました。

そのとき気がついたのは組合員である消費者と聞きました。
いつもと味が違うと申し出たのです。

このくらい鋭い感覚と厳しい目を持ちたいと思いました。

といいながら、今、私が食の安全のためにやっていることといえば・・・
手作りを楽しむということくらいです。

あ、野菜を育てたり、鶏を飼ったりしているわけではなくて
ギョーザは家で作る、お菓子を作る・・・程度のこと。
なるべく出来合いのものは止めて、手間をかけて自分で料理するという意味です。
（でもお正月には御節を買ってしまいました。反省。）

「節約」のために始めたことなんですが・・・
やっぱり「食の安全」にもつながることじゃあないかなと思います。

素材に対する関心が違ってきます。

生協の宅配ちらしをみても、年々加工食品が増えていくようです。
スーパーも改装するたびに、お惣菜売り場面積が大きくなっていきます。
これは気がかりですが、忙しい世の中になりましたから、時代の流れなのでしょう。

でもせめて私は専業主婦ですから手作りを心がけます。
ちょっとばかり楽をしようとすると、その心のスキをついて危険な食品が世にはびこる様な気がします。

もちろん、素材そのものの安全があってこそ。
そこのところは行政にしっかりしてもらわねば。
怪しいと消費者が持ち込んだ食品を検査しない保健所ってひどい

こんなことをなくすためにも、食に関心をもちたい。

スマッチ様には悪いのですが、私はやはり住より食ですね。
いつも安心で美味しいものが食べたいと思っています。

おふたり様ぴったりの

昨年9月20日エントリ「我が家のフライパン闘争」で、樹脂フライパン派の夫、鉄製フライパン派の私の対立模様をアップしました。

実はその後ほんの2週間ほどで、生協宅配でマーブルコートのフライパン（直径21cm、深さ6.5cm　税込み980円）を購入。
お安いこともあり、これは私のちょっとした出来心でした。

ところが・・・

あれほど鉄製フライパン愛好家だったにもかかわらず、今ではほとんど毎日（いえ、毎食）このお鍋を愛用しています。

今朝もこの通り↑コンソメスープでえのき茸を煮て、そこに卵を落とし三つ葉を散らして、あっという間に朝食の支度が終わりました。
お皿に注ぎ分けたら、すぐにお鍋をさっと洗って伏せておくと、食べ終わったときにはほとんど乾いています。

この小さく軽いフライパン（鍋？）は、軽い、洗いやすいだけでなく、乾きやすいのです。

そして何よりおふたり様にぴったりサイズ。

深さが6.5cmあり、煮るにも炒めるにも便利です。
もちろんときどきおひとり様もやってますが、このお鍋以外は大きすぎてもてあまします。

ただしまだ4ヶ月半の使用ですので、耐久性のほどはわかりません。今のところはまだまだ大丈夫。

さてこれから、このお鍋を使ってこれからお昼のしたくにかかることにします。
おうどんの具でも煮ようかな。

一足お先にクリスマスケーキ

息子夫婦が久しぶりに食事に来るというので、朝からケーキを焼いたり、食事の準備をしたり、忙しい一日でした。

結局、わたしが苦手のケーキのデコレーションもやってしまいました。

二人のお客は要領よく出来上がった頃に現れました。

今年の私の目標の一つは、シフォンケーキが焼けるようになることでした。
今日のケーキはその成果発表作品です。

来年こそデコレーションも、もっと上達したいと思います。

見た目はいまいちですが、味は上々でした。

うそから出た誠◆うっかり冷凍柿

夫が冷蔵庫を覗きながら、
「おーい、これはなんだ？柿が冷凍庫にはいっとるぞ」
（ドキリ。あれーまたやっちゃった。冷蔵室にいれるつもりで「うっかり」冷凍室に入れちゃったみたい。）

でもそんなことはおくびにも出さず、すまして答えました。

「冷凍ミカンって売ってるし、ときどきバナナも冷凍するでしょ。だったら冷凍柿はどうかと思って。
もしかしていけるんじゃあない？」
（われながら恐ろしい。すらすらと嘘が出るもんです。）

ということなのですが、それからまた一週間「うっかり」して、そのまま冷凍庫に置きっぱなしとなりました。

昨晩冷凍庫を整理していたら、カチカチの柿が一個出てきたので、朝までかけて冷蔵室で解凍しました。

今朝になって「さーて、どうしたものか」と恐る恐る手に取ると・・・

ぶよぶよです。
あまりに柔らかく皮が剥きにくいので、半分に切ってスプーンで実をかき出しました。

器に入れヨーグルト（正確にはケフィア）をかけて食べると

美味しい！

ほんのり干し柿のような甘味です。
トロン、トロンの食感。
生の柿でもなし、かといって干し柿ほど甘くはない。
もう一工夫すれば、何か新しいデザートを作ることができるかもしれません。

夫も美味しいと評価しています。

うっかり写真を撮るのを忘れて食べてしまった

のが残念です。

これで調子に乗った私は、今日はりんご

を冷凍しています。
さて、どんな結果が待っているのでしょう。
こちらも美味しいといいけど。

クリスマスケーキ作りのヒント

今年のクリスマスケーキは、シフォンケーキをクリスマス風にデコレーションするつもりです。
言うのは簡単ですが、どうなりますことか。
私自身がかなり心配しています。

が、すでに宣言してしまったので、後には引けません。

昨日、折り込み広告を見ていましたら、「クリスマスケーキ予約承ります」の言葉とともに小さな写真が目に留りました。

よく観ると、これ、一切れづつのケーキをいくつも並べたものではありませんか？

クリスマスアソートケーキ！
だそうです。

ふむ、ふむ。
これは何かのときに役に立つかも。

市販のケーキをいくつか買ってきて、並べればいいではありませんか。
同じケーキを買ってきて並べてもよし。
2種類買って市松に並べたらどうだろう。

ケーキを切り分けるって難しいですからね。
手間も省けます。

何事にも手抜きの好きな私を大いに感動させたのでした。

今年はシフォンケーキの手作りで行きますが、いつかこの方法でやってみようと思います。

ニセ名古屋人の食卓

買い物に出たら、手羽先が目に付いて買ってしまいました。

このところ注目を集める名古屋飯。
いろいろありますが、″手羽先″というのも人気のようです。
その名古屋の手羽先ですが、油でカラリと揚げて、それにたれをかけて食べるらしい。

じつは私は食べたことが無いのです。

そこで、我が家風に勝手に料理しました。↓

油で揚げて煮込みました。
普通の手羽先の煮込みです。

私は九州生まれで、育ちは福岡と東京の半分ずつ。
結婚後はほとんど名古屋市近郊の市に住んでいました。
名古屋に来てやっと2年です。

人生の半分以上は愛知県に住んだことになります。
自分でも立派な愛知県人のつもりです。
ところが食べ物の好みとなると九州人のままようです。
魚は生が一番だ！

赤味噌より絶対麦味噌派です。
赤出汁のお味噌汁が嫌いというわけではありません。
時には美味しく頂いています。

でも何にでも赤味噌かければ美味しいとは思えない。
豚カツはやはり断然ソースですよっ。

ところが、わが息子は愛知県人のようです。
味噌カツはどうだか知りませんが、お味噌汁は赤味噌が大好き。
豚汁も赤味噌らしい。

これは絶対学校給食の影響と思われます。

やはり子供の頃の食生活は一生付いて回るようです。

あの人気パティシエのスフレ？(続）

昨日の記事の続きです。

何故か知らないけれど２時間半もかけて出来ました。
夫の２作目のスフレ（レシピは鎧塚パティシエ）です。
トップが少し焦げ気味。

焼き菓子なので、真夏に食べた一作目より美味しいです。

でも、これはやはり私には甘すぎます。
今度作るときは、カスタードもスフレ生地もお砂糖の量をぐっと減らし我が家風スフレにするよう助言？しました。

今回はフルーツは冷凍庫にあった冷凍ブルーべりーだったのですが、ブルーベリーにこだわらず、今の季節なら、柿、りんご、ラフランス等の生の果物を使った方がきっと美味しいと思います。

フルーツが変われば、カスタードクリームやスフレ生地の甘みを微妙に加減しなければならないでしょうね。
お菓子作り名人への道ははるかですが、よくここまで来たものです。

ソースは美味しかった！
カスタードクリーム、牛乳、バナナをミキサーにかけたものです。

これはシフォンケーキやクレープにも合いそうです。

あの人気パティシエのスフレ？

女優・川島なお美さんに関する芸能ニュースで思い出しました。
そのお相手の鎧塚パティシエは、最近よくテレビで見かけます。
東京ミッドタウン内の彼のお店は大変な人気だとか・・・

このところよくテレビの料理番組を観る夫が、家で最初に作ったお菓子が鎧塚パティシエのスフレです。
よほど美味しそうに見えたのでしょう。

初めてお菓子を作るなら、プリンぐらいにしておけばよいのにと私は思ったのです。
それもたしか８月ごろ、暑い盛りでした。
そのためにわざわざスフレ型も買いました。

さて、出来上がったのを試食したら・・・・

甘ーい！
甘すぎっ！

お砂糖の量を間違ったのではないかと思うくらい甘かった。
（夫は絶対間違ってないといいます。・・・・？？？）

糖尿病予防のため、極力甘みは控えている私の感覚のせいなのか？
感覚というのは、簡単に麻痺するものですからね。
金銭感覚だってそうです。
世のお金持ちは、さらにお金が欲しいと思っているみたいだし・・・

それはさておき、昨晩また夫がスフレを思い出し、録画DVDを観ていました。
今日当たり再度スフレに挑戦か？

私といたしましては、楽しみというか、脅威というか複雑な気持ちです。

鎧塚シェフはなかなか優しそうな方に見えました。

秋です●朝の卵料理

このところ朝はパン

です。
ご飯も大好きですが、最近はパン食が続いています。
唯今、夫がパン焼にはまっていることも一因です。

朝のパンのおかずといえば、まず卵が思い浮かびます。
ゆで卵、目玉焼き、オムレツを考えもなく繰り返していました。
さすがに少々飽きてきました。

先週私が空気の乾燥でガラガラ喉

になり、朝の卵料理に新メニューが加わりました。
といってもありふれたものです。

かき玉スープです。

冷蔵庫のなかのお野菜を細かく刻みます。
ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、ジャガイモ、ほうれん草、とにかくあるものなんでもＯＫ。
（朝はいそがしいので早く火が通るように細かくします。）

それを軽く炒めてコンソメスープで煮ます。

塩コショーで味をととのえ、解き卵を加えます。
スープに少々とろみをつける時もあります。

超簡単！

カレー味、トマト味も美味しいですよ。

温かいスープで水分もたっぷり摂れ、朝の乾燥した喉に気持ちいい一品です。

風邪の予防のためにもお試しください。
私もすっかり喉の具合がよくなりました。

今朝は、大根、人参、玉ねぎ、ほうれん草　でした。

いまだ未完のシフォンケーキ

今年もあと２ヵ月半。
なんと速い！
今年の目標としていたシフォンケーキ作りがまだ納得できるまでに至っていません。

暑さのため中断していたフォンケーキ作りをやっと再開しました。

４,５月ごろにはけっこういい線いっていたと思うのですが・・・

その後これまで使っていた古いオーブンレンジがリコールになるというハプニング。

新しいレンジに変わったのですが、前とずいぶん勝手が違うのです。

個々のオーブン独特の癖があるのですね。

その上、付属の天板がよくない。

下からの熱にむらが出ます。
これは役立たず。↓

ネットショップで鉄板を裁断してもらいました。↓

今回は紅茶のシフォンです。

裁断してもらった鉄の天板で初めて焼きました。
これはなかなか良かった。買って正解でした。

この年齢になると体力の衰えは否定できません。
でも毎年これまでしなかったこと出来なかったことが何か一つでも出来るようになりたい。

そこで今年はシフォンケーキということにしたのです。
しかし今年も残り少なくなりあせっています。

それでも今日は、一人気楽にのんびりと昨日焼いた手作りシフォンケーキでおうちでカフェ気分です。

まずまずの出来。
型から取り出すとき、ちょっとあせって雑になりました。

プレゼント

できる位のものを焼けるようになるのが目標です。
そして今年のクリスマスケーキは、シフォンケーキをデコレーションしたいと思っています。

バジルペーストを作る！

今、バジルペースト作りにハマっています。

今日のランチは、昨日作ったバジルペーストでスパゲッティジェノベーゼ。
トマトとウインナーを添えました。

きっかけは、定年後の夫の家事参加。
ときどき一緒にお昼ご飯を準備します。
週に一度くらいはスパゲッティにするのです。
トマトソースやぺぺロンチーノ、和風の明太子スパゲッティばかりでなく、もっと幅を広げたい。
ということで、ジェノベーゼに挑戦することにしました。

そしてバジルをベランダで育て、そのバジルでペーストを手作りすることにしたのです。

７月２０日に植えた苗が写真→のように夏の暑さにも負けずすくすく育ちました。

途中で何回か葉先を摘み取り、パスタやトマトサラダにも利用しました。

<バジルペーストの作り方＞
**********************************
材料
バジルの葉　　　　　６０ｇ
松の実　　　　　　　１５ｇ
にんにく　　　　　　１カケ
ＥＸバージンオイル　１００ｃｃ
塩　　　　　　　　　小さじ３分の２
**********************************
以上をミキサーにかけました。

↑収穫したバジルの枝です。

葉先を摘み取ると６０ｇありました。

↓一瓶、出来あがり。

↓刈り取った後の状態。

大切にここまで育てたものを、一気に刈り取るのは惜しい様な気がして決断が鈍ったのですが・・・
刈り取った後は貧弱な状態になりました。
ちょっと寂しいです。

もしかして脇芽が伸びてもう一度収穫できないかなあと思っています。
どうなんでしょう？
よくばりすぎでしょうか？

バジルを育てるのはそんなに難しいことではありません。
楽しいですよ

これからもずっと続けるつもりです

我が家のフライパン闘争

コシダリツコさんのお奨め、鉄製フライパン。
私も大好きで、７年前に○○○ライトのオムレツパン２６ｃｍを買い愛用していました。
鉄製にしたのはコシダさんの理由と全く同じです。
樹脂加工のフライパンを買い換えるたびに納得できないものを感じてのことです。

実際、目玉焼きを焼いてみると・・・
香ばしくて、テフロンで焼いたのとは比べ物にならないと思うのです。

鉄製フライパンは、買うとまず洗ってカラ焼きし油を馴染ませます。
そのとき、青くて何ともいえない美しい色に変化するのです。
うっとりと眺めてしまいました。

もちろんちょっとしたはずみで、こげ癖がついてやっかいなこともあります。
面倒ではありますが、また磨いて油を馴染ませれば復活です。

私は大いに気に入って５,６年間満足して使用していました。

ところがです。
夫が台所に立つようになり状況が変わりました。

どうしても樹脂加工加工の方が使い易いらしい。
そして勝手に大中小のフライパンを買い揃え、フライパン立てを独占、自分が使いやすいように並べ替えました。

その上、鉄のフライパンと中華なべは邪魔だから処分すると言い出したのです。

とんでもないっ

私はもちろん激しく抵抗

処分だけは免れたものの、棚の高いところ（普段ほとんど使わない物を置く場所）に移動となりました。

夫はよくテレビの料理番組を見ています。
そういえば最近は料理番組でも樹脂加工のものを使うことが多いようですね。

たしかに今の樹脂加工フライパンは昔より品質が改善されているようですが・・・
一生物とはいかない様な気がします。

いつの日かまた私の大切な鉄製フライパン復活の日がやってくるだろうと、じっと耐えています。

・フライパンが収納できる。

怪我の功名？新レシピ誕生！

つい先日から夫はおふくろ様のご機嫌伺いで留守しています。
私はおうちでお留守番、一人暮らしです。

実家での一人暮らしとは違い、我が家での一人暮らしはのびのびルンルンの日々

夫が留守だと、日ごろは疎遠になりがちの友達も気兼ねなく訪ねてきてくれるというわけです。

前々日の夕食にお豆腐１丁を使い麻婆豆腐を作りました。
でも一人ですから一度で食べきれないのです。
昨日のお昼に残りを冷蔵庫から取り出し食べることにしました。

ちょうどランチョンマットを製作している最中だったし、気がせいてレンジで暖めもせず冷たいままです。
でも昨日はとても蒸し暑く久しぶりにエアコンを入れるほどでしたので、冷たくて美味しかったです。

そのとき横着して、くし型に切ったトマトを麻婆豆腐と一緒のお皿に盛ったのです。
洗い物を少なくしようという魂胆です。

トマトに麻婆豆腐がくっついたのですがかまわずそのまま食べたところ・・・

あら？いけるじゃない

と言うわけで、新レシピ誕生です。

夕方、トマトをお豆腐と同じ大きさくらいのさいの目切りにして、上から冷たいマーボ豆腐を掛けました。
う〜〜ん、新メニューの名前はどうしよう。

とりあえず、「トマトの麻婆サラダ」ということで。

今回は残り物の麻婆豆腐をそのまま利用したのですが、もう少しとろみを加減したらまともな料理になりそうです。
トマトは薄い輪切りにしてお皿に敷き並べ、その上から少しやわらかめの冷た〜い麻婆豆腐ソースをとろりと掛けたらどうでしょうね。

手抜きから生まれた怪我の功名的レシピでございます。
ほんとに美味しいかどうか責任は持てません。

※写真を撮り忘れました。ありふれた材料ですのでどなたでもイメージできますよね。

・もしも一人だったら？

実感！ホウ酸団子の威力

先週実家に帰り玄関を開け中に入ったとたん真っ先に発見したのは・・・・・・

玄関から台所へと続く廊下で、ひっくり返って死んでいる一匹のゴキブリでした。

ぞぞーっ！

気持ち悪かったけれど、でも嬉しかった。
久々の「やったぜー」です。

実は4月終わりに市販のホウ酸団子を、あちこちに置きました。
これは絶対その効果の現れだと思います。

生きてゴソゴソ這い回るゴキブリは、この夏一匹も見ませんでした。
私だけでなく妹も見なかったと言っています。

だから私のゴキブリ駆除おすすめＮｏ１は、ホウ酸団子です。

ゴキブリにおびえる皆様、ぜひお試しください。

ただし今からでは遅いです。
来年４月になってから早めに置きましょう。

今年は市販のものを使用しました。
ネット上に作り方があります。
作った方が安くできるらしいのですが、面倒なので私は市販にしています。
手製の方が良く効くという人もいるようですよ。

しかし注意点があります。

小さなお子さんがいらっしゃる家庭、ペットを飼っている家庭は、誤飲が心配です。
じゅうぶん注意が必要です。

我が家は築３年のマンションで、まだゴキブリは出ません。
それでも、予防のため５月ごろホウ酸団子をあちこちに置きました。
冷蔵庫の下、洗濯機の下、キッチンの隅、それと余ったのでリビングの隅にも置きました。

野菜や段ボール箱などにまぎれて、卵が室内に運ばれないともかぎりません。
その場合でも、小さいうちに死んでくれれば、あのぞっとするおぞましい姿を見なくて済みます。

このマンションには一匹たりとも住み着かせない覚悟です。

高層階ならさらに安心！

ひとりっきりの食事

一週間ぶりの更新です。
今日からまたどうぞよろしくお願いします。

まだなんとなくリズムに乗れません。
とりあえずこの一週間見たこと、感じたこと、考えたことを数回にわたり書こうかと・・・

8月29日夕方、実家の最寄バス停に降り立つと、店じまいの準備を始めた八百屋さんの店先の梨が目に飛び込んできました。

小ぶりの梨ですが一盛6個で290円ですって！

お値段が安いのも気に入ったのですが、小さくて一人で食べるのにちょうどいいし、6個だから一週間で食べ切りそうですし。
閉店間際のお店に飛び込んで買ってしまいました。
一週間後にはまた冷蔵庫を空にして、家に帰るのですから。

次にその隣の○○亭でお弁当を買いました。
こういうお店であまり買わないので、目に付くチラシから安易に選んだところ、私には量が多過ぎました。
後から入ったお客さんが、目立たないところにあるメニューから小ぶりのを選びました。
なーるほどね。

重い荷物を抱え実家の鍵を開け、しんと静まり返った家に。
閉め切った家のどんより、ムワッと濁ったような空気に、あわてて家中の雨戸を開けました。

この日の夕食はお弁当です。
ひとりしんみりと済ませました。
デザートは梨。
冷えていなかったけれど甘くてジューシーでした。

一人暮らしの開放感と気楽さには憧れます。
でも、やはり食事は大勢がいいかなぁ。

「この梨、小さいけどすっごく甘いじゃない」なんて思うだけでは寂しい。
「どこで買ったの？」とか聞いてくれる相手がいたほうが楽しいと思います。
どんな豪華メニューを目の前に並べたところで何の意味もないような・・・
慣れてしまえばなんてことないのだろうか？

美味しいの、まずいの。
甘すぎるの、しょっぱすぎるの。
お互い褒めたりけなし合ったりする。
そういうことって、大切なんだなあ。

こういうこと、一人暮らしではない私は、普段ぜんぜん気づかないことです。

到着一日目の夜。
この後の一週間がひどく長く感じられます。

ゴマ豆腐・試作・第一作

１４日に通院のため出かけ、１５日に日が暮れてから近所の生協に買い物に出た以外ずっと家の中います。
まるで引きこもり状態です。

昨日は、かねてより手作りしたいと思っていた佐賀風ごま豆腐を試作しました。

↓手作りごま豆腐佐賀風

ゴマ豆腐佐賀風については８月１０日に書きました。

今回はあのコーヒーのような濃い色が出ませんでした。
一応ある方法で試みたのですが、結果は写真のとおり色はほとんどつきませんでした。
みかけはかなり違いますが、味と食感はまずまずです。

夫は、「色はともかく、味はこの方が美味いよ」と言ってくれています。
（単なるご機嫌とりかもしれませんが）

興味のある方はお試しください。
感想など聞かせていただければ嬉しいです。

　　材料
　　●ごまペースト　　　５０ｇ
　　●片栗粉　　　　　　１０ｇ
　　●わらびもち粉　　　１０ｇ
　　●砂糖　　　　　　　　８ｇ（大匙１杯弱）
　　●塩　　　　　　　　ほんの少々
　　●水　　　　　　　　２５０ｃｃ

１．上の材料をダマにならないように滑らかに混ぜる。
２．中火〜少し弱めの中火にかけ、ヘラでかき混ぜながら練ります。
３．ふつふつ沸騰してきたら弱火にしてさらに２分ほど焦がさないように練ります。
４．型（小さな湯のみでよい）を水でさっと濡らし、３を流し込み冷めたら冷蔵庫で十分に冷たくします。

　　※たれは　土佐酢です。（砂糖大匙１＋酢大匙１＋麺つゆ小匙半分でもいいです。）
　　※ゆず胡椒やわさびを添えると美味しいですよ。

今日はこれから、わらびもち粉を使わず片栗粉だけで試作するつもりです。

では。

夏、これが食べたい！

ほんとは夏だけでなく一年中これが大好きです。

夏といったのは、これが冷たくてほんのり甘くトローン、ツルーンとしているから。
おかずの一品として食べるのですが、夏のデザートのようでもあります。

困ったことに、九州の佐賀県や福岡県ではほとんどのスーパーで売られているのにそれ以外では全く手に入らないのです。
だから夏になると特に、「食べたいっ」の気持ちがつのります。

そして今回やっとインターネットでお取り寄せできました。

昨晩は、ゆず胡椒と土佐酢でいただきました。
満足

ゴマ豆腐です。
「ああ、ゴマ豆腐か。どこでも売ってあるじゃあない」とおっしゃるかも。

でも絶対違います。
高野山のゴマ豆腐とか、○○屋のとか、ああいうものとは全く違う食品です。
いくら説明しても食べてみないと味と食感は分からないと思います。

前々から何故全国的に売られていないのだろうと不思議に思っていました。
↓このように思っているのは私だけではないようです。

●葵の日記　佐賀旅行　
●o-channel.tv　美味しいゴマ豆腐「ペロリン・クロリン」　
●上を向いて歩こうよ！　ペロリン　
●Zun　ぶろ。　ペロリン　
●golosoのひとりごと　肥前のゴマ豆腐　

女性には特に人気のようです。

「ペロリン」は商品名です。

私も佐賀、福岡で食べるときは「ペロリン」が多いのですが・・・
今回はインターネットで諸富食品というところのゴマ豆腐が手に入りました。
（佐賀、福岡では、いろいろな食品会社のものが売られています。ゴマだけでなく、ピーナツや、豆乳のもあります。）

ペロリンに比べるとややさっぱり系かな？
ペロリンは少々味が濃かったような。
同時に食べ比べてみないとはっきりしたことは言えません。

名古屋では手に入らないので、なんとか手作りしたいと挑戦中。

あの「もちもち」「トローン」「ツルーン」の食感を出す澱粉は何なのか
一種類だけは、「あれだな」と思ってます。ふん、ふん。

あのコーヒーのような色はどうしたら出せるのか
黒ゴマを使ったところ、灰色になってしまった。

まだまだ道ははるかです。

でも、あきらめない

美味しいご飯が食べたいね

野崎浪さんの「ビルトインの老後」の中で、「あたしとしては、炊飯器はマストではありません。」とおっしゃっているのに反応いたしまして・・・

私はガスコンロでご飯を炊いています。
こんな風に↓です。

ただしガスコンロがビルトインですが。

（標準設備でした）
4月始めごろでしたか、突然電気炊飯器が壊れました。
それ以来コンロと鍋で炊いています。

野崎さんのようにお忙しい方が「コンロがもう一口多かったら、多分炊飯器捨ててます。」とおっしゃるのです。
専業主婦の私といたしましては、もっと早く炊飯器を卒業すればよかったかと。

ずぼらな私がこの数ヶ月コンロでご飯を炊き続けているのは、ちょっとした秘密があります。
それは、このガスコンロに「炊飯コース」という機能があるのです。
だからお米と水を鍋に入れ、炊飯コースで点火スタートすれば後は自動で炊き上げてくれます。

しかし私は思うのですが、たとえ炊飯コースがなくても火加減を調節しながらご飯を炊くというのもいいかもと思う今日この頃です。
あの「がばいばあちゃん」の島田洋七さんが、佐賀の自宅のかまどの前でご飯を炊いている姿をテレビでみました。
そういえば、私も小学生のときお手伝いでお釜でご飯を炊きました。

美味しいご飯を食べるために費やす時間かあること。
これって最高の贅沢です。

さすがにマンションにかまどは設置できませんが、コンロの前にスツールを持ってきて腰掛け、火加減調節しながら美味しいご飯を炊く。
いいですね。

そのくらいの気持ちのゆとりを持って暮らしたい

実際、知人の中にも土鍋で炊いているひとはかなりいます。
それも食べるたびに炊くそうですよ。
（私はまとめて炊いて冷凍ですが）
やはりご飯は日本人の最高のごちそうなのでしょう。

ところで、そろそろ19年産の新米も出始めているようです。
我が家はまだ新米ではありませんので、この時期一番ご飯が美味しくない季節です。

ちょっと贅沢だけど次回は新米を買ってみようかと思っています。

暑さに負けないで！大人のためのジュースです

暑くてまだ選挙にいってません。
もう少し陰が出てから必ずいきます。

今は家の中で手作りジュースでくつろいでいます。

我が家の大人のための真夏のジュースです。
興味のあるかたはぜひお試しください。

材料　2人前

ゴーヤ・・・・２０グラム
（中のふわふわした綿を取り除きさいの目に切って置く）

バナナ（スライス）・・・・６０グラム

りんごジュース・・・１５０ｃｃ

牛乳・・・・・・・・１００ｃｃ

氷・・・・・・・・・２〜３かけ

以上をミキサーにかけるだけです。

ミントがあると上に添えるといいですね。

ほんのり苦味があるところが、大人向け。
バナナが多いと濃厚な味になります。
私はお砂糖や蜂蜜は入れませんがそれぞれのお好みで。

前の家に住んでいたとき、学校の先輩にパソコンの使い方を教えたことがあります。
すると家で作ったゴーヤをいただきました。
その先輩からこのジュースを教えてもらいました。
それ以来、夏になるとこれを作っています。

残ったゴーヤ、バナナは、スライスして冷凍しています。
冷凍したゴーヤとバナナ、牛乳とりんごジュースがあれば飲みたい時にいつでも作れます。

■リコール・オーブンレンジ■のその後

以前の記事に書いたリコール対象となったオーブンレンジのその後です。
思ったより早く処理が決まりました。
日曜日にもかかわらず、この地区の担当部門より電話。
それによると、次の３つのうちから選んで欲しいとのこと。

１．修理する。（修理の人が家に来てその場で部品を換えてくれるらしい）
２．代替品との交換（そのメーカーの他の製品と交換）
３．１万円で引き取り（家まで引き取りに来て、その場で１万円支払ってくれる）

夫と話し合った結果、３の引き取りということに決めました。

１の修理ですが、メーカー側はあまりお勧めではないとのこと。
古い製品なので今回修理してもまた別のところが故障したら有料となるし、廃棄するにはお金がかかるから得ではないというのです。
２の代替品は、サイズが小さくて私が焼いているシフォンケーキの型が使えません。
ということで、３の引き取りをお願いすることにしました。
新しく購入して家に製品が配達されたら、リコール品の引き取り依頼の電話をすることになりました。

１万円頂き、新たにオーブンレンジを購入することになりますが、１万円では買えません。
まあ１７年間使用したので、そろそろ交換時期かなと思うことにしました。

昨日から数社のメーカーのカタログを集め、どれにするか検討中です。

新しいレンジになるので、またしばらくは調理法のちょっとした要領が変わるのでしょうね。

それが私にとっては大問題です。

・キッチンにほしいもの